方华很用力地点头，她心里涌起一阵温暖，这个原以为从不关心自己的大佬，现在晓得关心自己，说的都是肺腑之言。她忽然心里一酸很想哭出来，不过她忍住了，拿出一叠钱放在床上才转身走出去。
方清呆呆地看着床上的两叠钱，一叠是细佬的，一叠是妹妹的，自己如今囊空如洗，是弟妹细心体贴地拿钱出来，可是自己有钱的时候、春风得意的时候，有关心过他们吗，有帮过他们吗？没有，一点也没有！从来也没有！方坚刚承包商店的时候找过自己，可是自己却对他关紧了大门！但自己衰到贴地的时候，是他们还牵记着自己，是他们在自己最需要的时候，都不计前嫌雪中送炭，真的是血浓于水啊！方清这时觉得很羞愧、很内疚，心底还有对今后人生道路的忧虑，这一切，使方清不禁陷入了深深的思想之中……
第九章尾声
第九章尾声
三年后。
清源市国营商业实行全面转制，各个商业公司按照市政府的红头文件，制定了各自的转制方案。方案虽然各有不同，但核心都是一样，就是企业所有干部职工都和企业终止劳动合同，解除劳动关系，按国家有关政策领取一次性经济补偿金，员工们简称之为买断工龄，然后各自谋生路，而企业资产则实行拍卖或托管。
清源市饮服公司金龙酒家这幢楼，原是房管局的产权物业，这时就由房管局收了回去。房管局有一个旧城区改造计划，拿回了金龙的经营管理权，它就要在这地方大拆大建，加速旧城区新商住区的建设了。
清源市的国营商业企业终于完成了它的历史使命，走向了终结。
方清接到通知从惠州赶回了清源，回到欧巷见过父母，然后到市饮食服务公司办理好一切手续，领取了存有经济补偿金的存折后，默默地离开了饮食公司。连挂名在公司的三年，方清共计16年工龄，按公司制定的标准，他拿到了15200元的经济补偿金，加上住房补贴4800元，刚好两万元。
方清说不上有意见还是冇意见，即使心有不甘，生活的磨砺也让他学会了随大流。从此，他是彻底的自由人了，连名义上的国家企业正式职工也不是了，原来的国家干部身份也成了一个空壳，总之，这一次切割脱离得很彻底，今后的生死荣辱，就看自己的命运了。
方清特意在公司所定遣散会议后一天回来，就是尽量避免和公司的老工友打照面，但他的老相识旧搭档薛坤荣也选择这个时候回来。薛坤荣还是那种热情和碎叨的品性，见了方清就非常热情地和他打招呼，拉着他说了许多话。
方清注意到薛坤荣的腿还是一拐一拐的，他知道是华仔表哥当年的杰作——薛坤荣在街上发生车祸，被摩托车撞断了小腿骨，就是华仔表哥叫人做的，原因便是薛坤荣动了华仔表哥的二奶小琴。
薛坤荣告诉了方清很多消息。华仔表哥外逃，据传是去了南美洲一个小国，那个小国没有和中国订立引渡条约，所以华仔表哥很安全。蔡韵仪据说劳教回来了，不过还没见着她。患了癌病的邹副经理已经去世2年多了。徐经理曾经被上级调查，后来又不了了之。这一次转制，徐经理到商业局吵闹，想调到市局去，但市局也要转制，徐经理不但调不成，反而让上级又来调查他的经济问题。原来的教育员黎丽华调到市交委后，如今已经升了做科长，早几天碰上她，她还关心询问你的近况呢……
方清现在惠州一家三星级酒店当餐厅经理，那是三年前他从报纸的招聘广告上找到的工作。他实在无颜留在清源，只有到了一个完全陌生的地方，他才重获信心，有勇气从零做起。父亲说得对，我才32岁，是可以从头来过的，只要吸取教训、脚踏实地本份做人就是了。
在惠州这家酒店他做得很不错，他的经验和才干赢得了老板的赞许和信任。他现在上班，又需要穿上西装系上领带，风度翩翩自我感觉良好。方清想，这辈子可能就在惠州度过了，都说树高千丈落地归根，可是我的根在哪里？家乡清源留下了太多太多痛楚的回忆，家乡清源永远是他的痛……
初稿于2004年4月13日－－2005年4月18日
第四稿完成于2009年3月31日
三戒卷2沉浮.方清篇后记
三戒卷2沉浮.方清篇后记
一九九0年，从没搞过饮食服务业的我调任一间酒家经理。虽然一年后离任，但这367天的经历，却给我的人生历程添上了浓浓的一笔。
饮食服务业是一个特殊的行业。过去粤港两地把从事这个行业和泥水(建筑)、搬运的人称作“三行仔”。我在作品中这样描述：都说做三行的人难对付——做泥水、搬运、饮食这三行的人，大都没有什么文化，说话粗鲁，行为粗野，能干仗义且吃软不吃硬，管理他们便是头头们头疼的事：严了他们口有怨言，说三道四，有时还会耍花招、出阴招对付你；松了，他们得寸进尺，更加胆大妄为。
这一年中，我就生活在他们中间，让我真实地感受他们，了解他们，认知他们。其实我在作品中并未过多地宣示他们的负面，譬如：有名的特级厨师不修篇幅，穿衬衣只扣上面两个纽扣，八十年代初已经领导露脐装的新时尚，可惜是四、五十岁的男人，便显得不雅，且经常一只裤脚高一只裤脚低，你说他是湖南民工也有人相信。有个年青的女三级点心师性格男性化，平日和男的一样粗言秽语，而且很能喝酒，敢拿酒瓶和男人“对吹”，对经理也不放在眼里的，特级点心师做点心部部长很孤立，她却能呼风唤雨得心应手，我提了特级点心师做付经理，那女的提了做部长，以后点心部就特别好管理。撤换一个采购员，新的眉开眼笑，撤下来的就恨不得把我做了，连带瓷器店的老板也到处说我坏话。厨师们在厨房公开吃喝。上早班的敢拿公家的贵重食物作自己的早餐。甚至有和外来人勾结，敢拿公家物品(猪脚等)放在空箩筐带出去私分……
过去饮食服务业的员工确实不好管理。有些人一点事不遂心敢和领导大吵大闹，满口粗言烂语，平日里脏话那是随口而出，乱开玩笑吵闹打架不当一回事。有一点好处就眉开眼笑，挨了批评就马上消极怠工，如果扣了他(她)工资或奖金，你得有十八代祖宗都挨骂的思想准备……
自然，这些现象只是支流，大多数职工受党教育多年，他们也表现了极大的自觉性、组织纪律性、工作积极性和创造性、完美的团队协作精神。他们每到节假日都不能休息，毫无怨言地坚守工作岗位，兢兢业业地为人民服务，为企业创造利润，为社会生活增添乐趣。他们是无产阶级队伍的一员，他们是可尊敬的劳动者。
不管是主流还是支流，其实饮食服务业的人骨子里都有一种自卑感。在国营商业系统中，饮服企业自认比工业品公司低人一等。在计划经济年代，几乎没有人愿意给安排到饮服公司，所以很多员工是父母退休顶班进入的，饮服公司里特别多亲戚关系裙带关系，父母叔伯兄弟姐妹儿媳女婿同一个公司是很平常的事。
中国封建社会传统的等级观念的流毒还在影响着新中国的几代人。诚如我在卷3奋斗.欧灿辉篇中写到：欧德庭原来不大赞成这门亲事，说起来是老观念作怪。他骨子里看不起做饮食行业的女人。旧社会人分三六九等，三教九流中，下九流是一修脚，二剃头，三从四班五抹油，六把七娼八戏九吹手。抹油就是开饭馆的，连开饭馆的才入下九流，当跑堂（服务员）自然连下九流也不入，社会地位是极低贱的。
小说原名《欧巷故事》，欧巷里的市井小民草根后代，他们骨子里也有这种自卑感。很可惜，我没有在作品中很好表现这种自卑感，因为，我觉得更重要的是要反映他们穷则思变的精神。他们有自卑，但更有奋力拼搏的精神、自强不息的精神，在他们身上，最能体现市井小民那剽悍、粗野、不羁和叛逆，在他们身上，也同时体现着勤劳、善良、宽容、追求和上进的人性中最闪亮的品行。不能淫，不能移，不挟贵，不逾矩，是中国传统的道德观念，更是中华民族优良传统的精髓和前进推动力。我在这部作品试图反映的，也是这种精神。可惜力有未逮就是了。
值得庆幸的是，改革开放后的今天，从事饮食服务业的人已经彻底打破了很多精神桎梏。投资者们、老板们意气风发，谁敢把他们列入低人一等？从业人员也根本不觉低人一等，这只是职业，在我们这个社会里，现在真正做到了职业无贵贱。
这是历史的进步。好好感谢邓小平，好好感谢这个时代吧，欧灿辉们！
2007年8月30日
第一章第一至三节
第一章
一
欧灿辉这辈子隐藏在心底的痛，是亲生母亲的去世，应该和他被金龙酒家炒鱿鱼有莫大的关连。他相信到死也不会和别人提这段往事，直到把这隐痛带到官材里去。
欧灿辉的记忆中，母亲身体一直不算差的，然而在他刚到金龙酒家工作不久，因为一件事的发生，母亲的身体突然垮了下来。那一晚发生的事给他留下的印象太深刻了，在他的记忆里打下了深深的烙印。
三年前，在秋天的某一天，对面城皇街的旧城皇庙前空地来了几个外省人，打棉胎的，可以当场打制丝棉胎，也可以把旧棉胎加工翻打成新的。